Κατακτά την αγορά ''Η μικρή Λάκκα Σούλι'' στο Θεσπρωτικό

- Δεν προλαβαίνουν τις παραγγελίες
- Ποιό είναι το μυστικό των γυναικών;

   Νοτιανατολικά του Σουλίου και στο βόρειο τμήμα της Περιφερειακής Ενότητας Πρέβεζας βρίσκεται ο πρώην δήμος Θεσπρωτικού, που σήμερα μαζί με τον πρώην δήμο Φιλιππιάδας, τον πρώην δήμο Ανωγείου και την πρώην κοινότητα Κρανιάς, απαρτίζουν τον Καλλικρατικό δήμο Ζηρού, με έδρα την Φιλιππιάδα.
   Εκεί το 1995 ιδρύθηκε ο Αγροτικός Γυναικείος Συνεταιρισμός Θεσπρωτικού "Η μικρή Λάκκα Σούλι",που στεγάζεται σε ένα παραδοσιακό κτίριο στο ιστορικό κέντρο του Θεσπρωτικού. Παρασκευάζει με παραδοσιακό τρόπο, χωρίς... συντηρητικά, σπιτικά γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, χυλοπίτες, τραχανά και χωριάτικες πίτες.
   Ο συνεταιρισμός, με τα παραδοσιακά προϊόντα του να κατακτούν την εγχώρια αγορά αλλά και τις γυναίκες - μέλη του να δρουν ως "αληθινές επιχειρηματίες", διάγει ρόδινα το παρόν, αλλά ατενίζει πιο αισιόδοξα το μέλλον του μιας και τα γλυκά του αποφέρουν κέρδη που ωθούν το συνεταιρισμό να βάλει στόχους για μεγάλα πράγματα, όπως τη μεταστέγαση σε μεγαλύτερα κτίρια, τη δημιουργία δικού τους δίκτυο διανομής.
   Οι γυναίκες του συνεταιρισμού της Λάκκας Σουλίου δίνουν μεγάλη βάση στην καθαριότητα όπως και στην ποιότητα του προϊόντος.

   Τα προϊόντα που παράγουν είναι περιζήτητα σε όλη την Ελλάδα, από Θεσσαλονίκη μέχρι Καλαμάτα, και πραγματικά δεν προλαβαίνουν τις παραγγελίες καθώς για να διατηρήσουν την ποιότητα, δεν μπορούνε να παράγουνε μεγάλες ποσότητες από τα προϊόντα, ειδικά τα γλυκά κουταλιού.
   Το μυστικό της γεύσης είναι ότι τα φτιάχνουνε όπως οι γιαγιάδες τους: δεν βάζουνε καθόλου συντηρητικά και διατηρούνται με την απόσταξη. Διατηρούνται για δύο χρόνια και αν δεν ανοιχτούν πολύ περισσότερο ακόμα και μέχρι πέντε χρόνια.
   Παράγουνε γλυκό καρυδάκι, σύκο, καρότο, κολοκύθι, νεραντζόλεμο, καρπούζι, δαμάσκηνο, βερίκοκο, πορτοκάλι, μανταρίνι, κυδώνι, σταφύλι, νεραντζάκι.
   Παράγουνε όμως και ζυμαρικά, τραχανά, χυλοπίτες, παραδοσιακές πίτες, κολοκυθόπιτες, λαχανόπιτες, τυρόπιτα, κρεατόπιτα, ζυμαρόπιτα.
   Επίσης, ο συνεταιρισμός αναλαμβάνει μπουφέ για κοινωνικές εκδηλώσεις και διάφορα αλλά γλυκίσματα όπως μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες κλπ, μαρμελάδες μπακλαβά, λαχανόπιτες, αλλά αναλαμβάνουν και catering με παραδοσιακά προϊόντα.
   Αξίζει τον κόπο για κάποιον που ταξιδεύει από την Γέφυρα Καλογήρου της Άρτας προς Πρέβεζα, πριν τον Λούρο, στο ύψος του χωριού Στεφάνη, να παρεκκλίνει της διαδρομής του, να κάνει δέκα χιλιόμετρα περίπου για να δοκιμάσει αυτά τα μοναδικά προϊόντα, αλλά και να γνωρίσει τη φιλοξενία των γυναικών.
Στοιχεία επικοινωνίας
''Η μικρή Λάκκα Σούλι''
Τηλ: 26830 32686 Τηλ: 26830 32131
Θεσπρωτικό - Πρέβεζας Τ.Κ.: 48300
E-mail: lakkasouli@yahoo.gr
http://lakkasouli.blogspot.com/
   Ο συνεταιρισμός λειτουργεί και είναι ανοιχτός πρωί, μέχρι αργά το μεσημέρι.
πηγή